منتديات بنووته

منتديات بنووته


 
الرئيسيةالبوابةس .و .جبحـثالتسجيلالأعضاءالمجموعاتدخول

شاطر | 
 

 مكرونة ب الباشاميل

استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي اذهب الى الأسفل 
كاتب الموضوعرسالة
روح تائهه

avatar

المساهمات : 24
تاريخ التسجيل : 30/07/2008

مُساهمةموضوع: مكرونة ب الباشاميل   الجمعة أغسطس 01, 2008 1:03 pm

}{مَكَرٌوٌنَةّ الًبَشَآمِيّل}{


~~المقادير~~


نصف كيلو لحم مفروم...

بصلة كبيرة مقطعه مكعبات...

3 فصوص ثوم...

2 حبة طماطم متوسطة...

1 حبة فلفل أخضر رومي متوسطة...

1 حبة فلفل أخضر...

3 ملاعق طعام صلصة...

بهارات المفرومة (كمون- ملح- فلفل أسود - كزبرة ناشفة - ملح - هيل مطحون)

كيس مكرونة سباغيتي...

ملعقتين طبخ زيت لسلق المكرونة + ماء + ملح وفلفل أسود


~~الباشميل~~


ثلاثة كاسات كبيرة حليب...

ثلاثة أرباع كاسة الجبنة الكبيرة زيت...

كاسة كبيرة دقيق+ 3 ملاعق طبخ مليانة دقيق...

واحد مكعب ماجي - ملح - فلفل أسود...

بيضة لدهن الوجه...


~~الطريقه~~



أولا:

لعمل المفرومة:

نضعها في طاسه كبيرة مع البصل والثوم..

ونتركها لمدة 10 دقائق على نار هادية..

ثم نقلبها جيدا ونتركها الن أن يختفي لون المفرومة الأحمر ...

وتبدأ في النضج..

ثم نضيف الطماطم والفلفل الرومي والفلفل الأخضر والصلصة


والبهارات كالتالي:








ثانيا:

لتحضير المكرونة:

نضع ماء في قدر لحد الغليان..

ثم نضيف الزيت والملح والفلفل ثم المكرونة (نكسرها من النصف)..

وعندما تنضج بعد 10 دقائق (يفضل تحريكها بالشوكة بين فترة وأخرى حتى لا تلتصق)..

نصفيها ونغسلها بماء بارد لإزالة النشا الزائد كالتالي:







ثالثا:

لتحضير الباشميل:

نسخن الحليب في قدر..وأثناء ذلك....

.نحضر قدر أكبر ونحمي فيه الزيت..وعندما يحمى....

نضيف الدقيق مع التقليب مباشرة وعلى نار هادئة لمدة دقيقتين..ثم نقفل النار....

ونضيف الحليب الساخن بالتدريج...

.أولا يضاف كمية حليب بسيطة ثم نحرك باستمرار وبسرعة وعندما يمتزج الدقيق مع الحليب

نضيف كمية جديدة من الحليب وهكذا حتى نحصل على قوام كريمي للباشميل كما هو موضح في

الصورة القادمة....

ثم نعيده على نار هادئة ونحرك باستمرار لمدة دقيقة ثم نضيف الماجي والملح والفلفل الأسود

ونقلب لمدة دقيقتين ونرفعه من على النار كالتالي:







رابعا:

لتحضير الصينية:

ندهن صينية بيضاوية بالزيت ثم نفرش طبقة من الباشميل وفوقها نصف مقدار المكرونة...

ثم جميع خلطة المفرومة ثم النصف المتبقي من المكرونة...

..ثم الباشميل مع مساواة السطح ودهنه بالبيضة المخلوطة بقليل من الفلفل الأسود.....

ثم ندخلها فرن ساخن بدرجة 190 من أعلى ومن أسفل وإذا كان الفرن مروحة بدرجة 150 حتى

يحمر الوجه....


.تترك حوالي ربع ساعه قبل التقديم حتى تهدأ...


وبالعآفيهـ
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو
.*™همس المشاعر.*™*
الادارة
avatar

المساهمات : 190
تاريخ التسجيل : 09/02/2008
العمر : 21

مُساهمةموضوع: رد: مكرونة ب الباشاميل   السبت أغسطس 02, 2008 12:03 am

شكراااااااااااااااااااااااا ما قصرتي

_________________
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو http://banotah.yoo7.com
دموع الشوق

avatar

المساهمات : 132
تاريخ التسجيل : 10/08/2008

مُساهمةموضوع: رد: مكرونة ب الباشاميل   الجمعة أغسطس 15, 2008 2:27 pm

يسلمو
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو
 
مكرونة ب الباشاميل
استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
منتديات بنووته :: الاقسام البناتية :: منتدى المطبخ-
انتقل الى: